Putengeschnetzeltes mit Champignons und Kokosmilch

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Zutaten:

700g Pute
200g Reis
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
100g Champignons
1 Bund Petersilie
100ml Kokosmilch
Brokkoli nach Belieben
1 Zwiebel
1 EL Oystersoße
1 EL Sojasoße
1 EL süße Sojasoße
1 EL Honig
Paprikapulver
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch, Chilischote und Petersilie fein hacken.

2. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

3. Die Pute in eine Schüssel geben. Oystersauce, Sojasauce, süße Sojasauce, Honig, Paprikapulver, Petersilie, Chilischote, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen.

4. Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden.

5. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Champignons hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.

6. Die Pute in die gleiche Pfanne geben und 2-3 Minuten scharf anbraten. Anschließend die Zwiebel und die Champignons wieder dazugeben und leicht anbraten.

7. Kokosmilch und etwas Petersilie in die Pfanne geben. Gut vermengen, dann die Pfanne abdecken und kurz köcheln lassen.

8. Den gekochten Reis auf Tellern anrichten und die Pfannenmischung darüber verteilen.

9. Heiß servieren und genießen.