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Zutaten:
250g Speck
500g Pasta
1 Schalotte
Saft von 2 Orangen
200 ml Weißwein zum Ablöschen
200g Maronen
100g Butter
1-2 Schöpfer Nudelwasser
Oregano
Pfeffer
Zubereitung:
1. Speck in dünne Streifen schneiden und die Schalotte fein hacken.
2. Speck in einer Bratpfanne anbraten, dann die Schalotte dazugeben.
3. Orangenschale darüber reiben, mit Weißwein ablöschen und Orangensaft auspressen. Mit Pfeffer und Oregano würzen.
4. Maronen in Stücke reißen und hinzufügen.
5. Kalte Butter dazugeben und alles cremig rühren.
6. Gekochte Nudeln hinzufügen, mit etwas Nudelwasser vermengen.
7. Heiß servieren und genießen!