Dieses Rezept vereint knusprigen Fisch aus dem Ofen mit würzigen, goldbraun gebackenen Kartoffeln und einem frischen Quark-Dip. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden. Die Kombination aus aromatischem Dill, Knoblauch und Olivenöl verleiht dem Gericht eine mediterrane Note, während die perfekt gegarten Kartoffeln und der zarte Fisch für ein rundum köstliches Erlebnis sorgen. Bereite dich auf ein herzhaftes und gesundes Gericht vor, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet!
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Zutaten:
3 Wolfbarsche
1 kg Kartoffeln
100g Dill
2 Knoblauchzehen
250g Speisequark
Paprikapulver
Olivenöl
Weißer Balsamico
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Fisch gründlich waschen, entschuppen und ausnehmen.
2. Dill fein hacken und Knoblauch fein reiben. Beides in eine Schüssel geben, 30 ml Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
3. Die Kartoffeln grob schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Knoblauch-Dill-Mischung dazugeben und gründlich vermengen.
4. Für den Dip: Speisequark, gehackten Dill, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.
5. Den Fisch an drei Stellen leicht einschneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben. Den Fisch in eine Bratpfanne legen und bei 180 Grad für 30 Minuten im Ofen garen.
6. Die gewürzten Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad für 45 Minuten goldbraun backen.
7. Alles heiß servieren und genießen.