Dieses sommerliche Rezept vereint die frischen Aromen von Zucchiniblüten, süßen Tomaten und zarten Baby-Calamari zu einem leichten und doch raffinierten Pasta-Gericht. Die Kombination von Knoblauch, Chili und Weißwein sorgt für eine feine Würze, während frisches Basilikum dem Ganzen eine aromatische Note verleiht. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, das dennoch beeindruckt und den Geschmack des Mittelmeers auf den Teller bringt. Mit wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung zaubern Sie in kurzer Zeit eine köstliche Mahlzeit, die Lust auf mehr macht.
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Zutaten:
500 g Baby Calamari
2 Packungen Fettuccine
6 Zucchiniblüten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Chillischote
1 Tomate
Weißwein zum Ablöschen
1 Handvoll frischen Basilikum (je mehr desto besser)
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
1. Tomaten, Knoblauchzehen, Chilischote und Zwiebel fein hacken.
2. Die Zucchiniblüten von den Zucchini abtrennen und die Staubgefäße vorsichtig entfernen.
3. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine nach Packungsanweisung garen.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Chilischote sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
5. Zucchiniblüten und Baby-Calamari hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
7. Die Tomaten dazugeben und alles für 5-10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
8. Die gegarten Fettuccine sowie eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben und gut vermengen.
9. Frisches Basilikum zerdrücken und unterheben – je mehr, desto aromatischer.
10. Sofort heiß servieren.