Sommerlicher Wrap

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Zutaten für 4 Wraps:

• 4 Vollkorn-Tortillas
• 6 Eier
• 1/4 Kopf Rotkohl
• 1/2 Kopf Eisbergsalat
• 1/2 Gemüsezwiebel
• 2 Avocados

Für den Dip:

• 1/4 Bund Dill
• 100 g Schafskäse
• 125 g Crème Fraîche
• 5 EL weißer Balsamico
• Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebeln, Rotkohl, Avocados und Eisbergsalat in Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit Rotkohl-Essig und Salz vermischen.
2. Eier verrühren und in eine Bratpfanne geben. Einen Tortilla darauf legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
3. Für den Dip: Dill und Schafskäse fein schneiden. Crème Fraîche, weißen Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Dip und das Gemüse auf die Wraps verteilen, zusammenrollen und servieren. Voilà!

Guten Appetit!