Zutaten für 4 Wraps:
- 4 Vollkorn-Tortillas
- 6 Eier
- 1/4 Kopf Rotkohl
- 1/2 Kopf Eisbergsalat
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 2 Avocados
Für den Dip:
- 1/4 Bund Dill
- 100 g Schafskäse
- 125 g Crème Fraîche
- 5 EL weißer Balsamico
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln, Rotkohl, Avocados und Eisbergsalat in Streifen schneiden. Diese in eine Schüssel geben, mit Rotkohl-Essig und Salz vermischen.
- Eier verrühren und in eine Bratpfanne geben. Einen Tortilla darauf legen und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für den Dip: Dill und Schafskäse fein schneiden. Crème Fraîche, weißen Balsamico, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
- Den Dip und das Gemüse auf die Wraps verteilen, zusammenrollen und servieren. Voilà!
Guten Appetit!