Ofenkürbis mit Seelachsfilet und Spargel

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Zutaten:

1 Hokkaido Kürbis

400 g Seelachsfilet

200g Mini Spargel

6 Knoblauchzehen

2 TL Thymian

1/2 Zitrone

30g Butter

Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.

2.Die Kürbiswürfel in eine Schüssel geben und 2 zerriebene Knoblauchzehen dazugeben. Olivenöl und Thymian hinzufügen und alles gut vermischen.

3. Den Ofen vorheizen. Den Kürbis in eine Backform geben und für 30 Minuten im Ofen backen.

4. Das Seelachsfilet in 4 gleich große Stücke schneiden und mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.

5. Das Seelachsfilet in eine Bratpfanne geben, Butter und 4 Knoblauchzehen hinzufügen und goldbraun anbraten.

6. Den Mini-Spargel und die Zitronenscheiben in eine Pfanne geben und scharf anbraten. 

7. Das Seelachsfilet, den Kürbis und den Mini Spargel auf einen Teller geben und heiß servieren.