Kaiserschmarrn mit flambierten Heidelbeeren

 Folge uns auf Instagram und TikTok, um das Kochvideo zu sehen!

Zutaten:

4 Eier

125 g Mehl

200 ml Milch

70g Heidelbeeren

1 Päckchen Backpulver

80g Butter

20g Puderzucker

20cl Cognac

Zubereitung:

1. Milch in eine Schüssel geben. Mehl langsam hinzufügen und mit einem Handmixer verrühren. Anschließend das Backpulver und danach die Eier hinzufügen und kurz umrühren.

2. 20 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und einen Pfannkuchen darin backen.

3. Den Pfannkuchen wenden, weitere 20 g Butter hinzufügen, den Pfannkuchen in Stücke reißen und mit Puderzucker bestreuen. Nochmals 20 g Butter hinzugeben und alles gut vermischen.

4. Für die Soße: 20 g Butter und Heidelbeeren in einen kleinen Topf geben. Puderzucker hinzufügen und die Heidelbeeren umrühren. Cognac hinzufügen und vorsichtig flambieren.