Hähnchenschenkel in Paprika Sauce

Zutaten:

4 Hähnchenschenkel

200 g Reis

4 Spitzpaprikas

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Chillischote

1 Stk. Ingwer

2 EK Tomatenmark

2 TL Paprikapulver 

1 TL Thymian

1 Lorbeerblatt 

200 ml Weißwein

1 Limetten

Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Chilischoten und Ingwer fein hacken.

2. Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Die Hähnchenschenkel scharf anbraten, bis es goldbraun ist.

4. Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

5. In derselben Pfanne die Zwiebeln anschwitzen, dann die Paprika hinzufügen. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Anschließend Paprikapulver und Thymian einstreuen. Schließlich die Chilis, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen.

6. Alles gut vermischen und mit Weißwein ablöschen.

7. 200 ml Wasser hinzufügen und die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne legen.

8. Auf kleiner Hitze und mit geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden köcheln lassen. Etwa alle 30 Minuten etwa 100 ml Wasser nachgießen.

9. Den Reis kochen.

10. Mit etwas gehackter Petersilie garnieren und mit dem Saft einer Viertel Limette abschmecken.

Guten Appetit!

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