Fried Fischburger

Zutaten:

3 Burger Brötchen

400g Seelachs

1 Schalotte

1 rote Zwiebel

1 Gewürzgurke

Grüner Salat

2 Eier

Mehl

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

30g Butter

Pflanzenöl

Mayonnaise

1. Beginne damit, Schalotten und Gewürzgurken fein zu hacken und sie sorgfältig mit Mayonnaise zu vermengen.

2. In einem tiefen Teller verquirle zwei Eier gründlich. Vermische in einem flachen Teller Mehl mit einer Prise Salz, Pfeffer und Paprikapulver, um eine perfekte Panade zu erhalten.

3. Nun schneide den Lachs in die gewünschte Größe und würze ihn leicht mit Salz und Pfeffer. Erhitze in einer Bratpfanne etwa einen halben Zentimeter Öl zum Frittieren.

4. Wende den Lachs zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und erneut im Mehl, um eine knusprige Panade zu erhalten. Brate den Lachs in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun von beiden Seiten an.

5. Währenddessen erhitze eine separate Pfanne mit etwas Butter, um die Burgerbrötchen von innen knusprig zu toasten.

6. Sobald der Lachs fertig ist, lege ihn kurz auf ein Ofengitter, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.

7. Bestreiche die Unterseite der Burgerbrötchen großzügig mit der vorbereiteten Soße und verteile einige Zwiebelscheiben darauf. Lege dann den gebratenen Lachs und frischen Salat auf den Burger.

8. Setze den Deckel auf den Burger und genieße dieses köstliche Gericht in vollen Zügen! Guten Appetit!"

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