Resteverwertung bieten eine Fülle von Möglichkeiten. Diese ist vorteilhaft, weil sie Lebensmittelverschwendung reduziert, Kosten spart, Vielfalt in der Küche fördert, Abfall verringert, Spaß am Kochen bietet und die Wertschätzung von Lebensmitteln steigert. Hier sind ein paar kreative Ideen zur Resteverwertung:
1. Gemüsereste für Gemüsebrühe
- Karotten-, Sellerie- und Zwiebelschalen, sowie andere Gemüsereste können gesammelt und eingefroren werden, um später eine leckere Gemüsebrühe daraus zu kochen. Einfach mit Wasser aufkochen, würzen und abseihen!
2. Altbackenes Brot für Croutons oder Semmelbrösel
- Altbackenes Brot eignet sich perfekt für die Herstellung von Croutons. Einfach in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl und Gewürzen im Ofen backen. Alternativ kann das Brot auch zu Semmelbröseln verarbeitet werden, die sich gut zum Panieren eignen.
3. Überreifes Obst für Smoothies oder Kompott
- Zu reife oder leicht angeschlagene Früchte können in Smoothies verarbeitet werden. Einfach mit Joghurt oder Saft mixen. Für ein Kompott das Obst mit etwas Zucker und Wasser einkochen.
4. Kräuter für Kräuteröl oder -butter
- Überschüssige Kräuter lassen sich gut in Kräuteröl oder -butter verwandeln. Einfach die Kräuter fein hacken und mit Olivenöl oder geschmolzener Butter vermischen. Das Öl/Butter dann durch ein Sieb gießen, um die Kräuter zu entfernen.
5. Kaffeesatz für Peeling oder als Dünger
- Verwende den Kaffeesatz als Körperpeeling! Einfach mit etwas Öl vermischen und als sanftes Peeling verwenden. Oder verwende den Kaffeesatz als Dünger für Pflanzen. Er liefert Stickstoff und andere Nährstoffe.
6. Eierschalen für Pflanzentöpfe oder Calciumquelle
- Zerkleinerte Eierschalen können als Drainage in Pflanzentöpfen dienen. Oder zermahle sie zu einem feinen Pulver und mische es in den Boden für Pflanzen, die Calcium benötigen, wie Tomaten.
7. Reste von Nüssen oder Trockenfrüchten für Müsli
- Nussreste und klein geschnittene Trockenfrüchte eignen sich hervorragend für selbstgemachtes Müsli. Einfach mit Haferflocken, Honig und etwas Öl im Ofen rösten.
8. Alte Kartoffeln für Kartoffelstampf oder Bratkartoffeln
- Alt gewordene Kartoffeln können zu einem leckeren Kartoffelstampf verarbeitet werden. Einfach kochen, stampfen und nach Belieben würzen. Oder in Scheiben schneiden und zu Bratkartoffeln braten.
9. Saure Milchprodukte für Pfannkuchen oder Marinaden
- Saure Milchprodukte wie Joghurt oder Buttermilch eignen sich gut für die Herstellung von Pfannkuchen. Oder verwende sie als Basis für Marinaden für Fleisch oder Gemüse.
10. Reste von Pasta oder Reis für Salate
- Übrig gebliebene Pasta oder Reis kann als Basis für Salate dienen. Einfach mit frischem Gemüse, Dressing und vielleicht etwas Käse vermischen.
Das sind nur ein paar Ideen, aber es gibt unendlich viele Möglichkeiten, Reste aus der Küche kreativ zu verwenden!